מניחים את הכרובית בסיר רחב וגדול מספיק להכיל אותה. ממלאים בזהירות במים רותחים עד 3/4 הגובה ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים 10 דקות. מוציאים בזהירות את הכרובית מהמים ומסננים מעודפי המים.
מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית חסינה לתנור שיכולה להכיל את הכרובית בשלמותה, או תבנית רגילה מרופדת בנייר אפייה.
בקערת ערבוב קטנה מניחים טחינה, פפריקה מעושנת, כמון, גרידת לימון, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מתחילים להוסיף את המים עד שמתקבל מרקם שהוא בין סמיך לנוזלי, בדומה להכנה של טחינה בבית.מוסיפים את גרעיני החמנייה וגרעיני הדלעת ומערבבים.
מעבירים את הכרובית לכלי חסין או לתבנית. מורחים את תערובת הטחינה והגרעינים היטב על כל חלקי הכרובית. מכניסים את הכרובית לתנור ואופים 20 דקות. בתאבון:)