מכינים את הבצלים למילוי- מקלפים 3 בצלים רגילים ו-3 בצלים סגולים, ובעזרת סכין יוצרים חתך עמוק לאורך הבצלים ועד למרכז שלהם. מניחים את הבצלים בסיר מתאים וממלאים מים רותחים עד לכיסוי. מבשלים כ-20 דקות, עד שהבצלים רכים וניתן לראות את שכבות הבצל מתחילות להיפרד. מסננים את המים ומניחים לבצלים להצטנן. בזמן חליטת בצלים ניתן להתחיל להכין את התערובת למילוי.
מכינים את המילוי- במחבת בינונית מחממים כף שמן זית אחת ומטגנים בצל בינוני קצוץ דק עד לשקיפות. קוצצים דק כ-3/4 מכמות הקייל ומוסיפים למחבת. מתבלים עם מלח, פלפל שחור, סומק וכמון ומערבבים. מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים ואת הפריקה, וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כדקה נוספת. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים להצטנן. לאחר הצינון מוסיפים לתערובת כוס נענע קצוצה, חמוציות מיובשות, 2 כפות רכז רימונים וכף שמן זית, ומערבבים היטב.
הפרדת שכבות הבצל- לאחר שהבצלים הצטננו, לאט ובזהירות מקלפים ומפרידים את קליפות הבצל, כך שמתקבלים גלדים המוכנים למילוי. את שאריות הבצל לא זורקים, נשתמש בהם אח"כ.
מכינים מחבת עמוקה וגדולה (סוטאג'), שגם ניתן להכניס אותה לתנור, ומרפדים אותה בשאריות הבצלים וביתרת עלי הקייל. ממלאים כל עלה של בצל בכף גדושה מהתערובת, מגלגלים את קליפת הבצל ומניחים בסיר המרופד, כאשר תפר הבצל כלפי מטה. כך ממלאים את כל הבצלים ומניחים אותם בסיר בצפיפות יחסית. מערבבים בנפרד 2 כוסות מים עם כף שמן זית וכף רכז רימונים, ויוצקים על הבצלים. הנוזלים צריכים לכסות את הבצלים.
על אש בינונית-גבוהה מביאים את הנוזלים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים שעה. לאחר שעה מורידים את המכסה, ומכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-10 דקות נוספות.
לפני ההגשה מפזרים מעל לבצלים הממולאים פיסטוק ונענע קצוצים דק. מגישים באהבה (ובגאווה!)